La FAO (S/F) destaca que en un hato lechero las enfermedades de los animales pueden incrementar la mortalidad del rebaño y/o provocar disminuciones en la producción y rentabilidad, lo que indica pérdidas económicas para el productor y el sector ganadero. No todas las enfermedades provocan la muerte del animal pero si pueden afectar el rendimiento lechero, reducir la fertilidad, retrasar etapas fisiológicas o afectar la calidad de la leche y reducir el índice de conversión alimenticia. Otras enfermedades, también pueden constituir riesgo para la salud humana, es decir, que hay enfermedades que se pueden transmitir de los animales a los humanos y estas las conocemos como ZOONOSIS.
Como ya habremos mencionado en otro post, la producción de la leche es llevada a cabo y supervisada por profesionales, desde su alimentación hasta su transporte al súper, en este caso, enfocándonos a la sanidad animal, son los Médicos Veterinarios Zootecnistas (MVZ) los encargados de mantener al hato sano, es decir, ausente de enfermedades y parasitosis. Por lo que, los médicos se encargan de la detección de enfermedades a tiempo, aislar animales enfermos, administración de fármacos y el retiro de estos en un tiempo apropiado para no comprometer el producto, eliminación de animales y mantener un programa de sanidad profiláctico, entre otras actividades (FAO y FIL, 2012; SENASICA, 2019).
Pero seguro, te preguntarás ¿cuáles son las enfermedades más comunes? las respuestas estarán en el resto del post.
Las enfermedades del ganado vacuno son generalmente de origen infeccioso y pueden afectar al ser humano al consumir los productos derivados, los patógenos involucrados pueden contaminar leche, desde la propia vaca enferma, al momento del ordeño o por la manipulación. Por lo que, son consideradas de importancia en Salud Pública (AGROTEC, 2019; SENASICA, 2019):
- Parasitosis internas
- Problemas de las pezuñas
- Mastitis
- Babeiosis
- Brucelosis
- Tuberculosis
- Fiebre aftosa
- Leptospirosis
- Rabia paralítica bovina
Para prevenir, lo ideal es que el MVZ lleve un adecuado programa de medicina preventiva y por supuesto, que sistema coopere con las condiciones para mantener al ganado sano, es decir, que la Unidad de Producción permita mantener el Bienestar Animal de los hatos.
Las parasitosis suelen ser un problema en producciones a pequeña escala donde por la precariedad del sistema no se cuenta con un médico que lleve un adecuado control (FAO, S/N), por el contrario en producciones industrializadas, los MVZ son los responsables de llevar un calendario adecuado de desparasitaciones que les permite mantenerlas libres de algunos parásitos.
En el caso de enfermedades para las cuales hay medidas preventivas como la vacunación, estas son consideradas como enfermedades de campaña y el cumplir las especificaciones de cada Norma Oficial Mexicana para estas es un paso más para obtener la certificación en Buenas Prácticas Pecuarias:
- Norma Oficial Mexicana NOM-041-ZOO-1995, Campaña Nacional Contra la Brucelosis en Animales.
- Norma Oficial Mexicana NOM-031-ZOO-1995, Campaña Nacional Contra la Tuberculosis Bovina (Mycobacterium bovis).
- Norma Oficial Mexicana NOM-067-ZOO-2007, Campaña nacional para la prevención para la prevención y control de la rabia en bovinos y especies ganaderas.
- Acuerdo por el que se establece la Campaña nacional para el control de la garrapata Boophilus sp.
La SENASICA (2019) indica que México tiene un estatus privilegiado ya que el país esta libre de Fiebre Aftosa se considera de riesgo insignificante en Encefalopatía Espongiforme Bovina (EEB), por lo que, para mantenerse libre debe existir participación activa en la constante vigilancia y notificación de casos sospechosos para evitar la introducción de estas enfermedades al país.
En caso de sospechar de alguna de estas enfermedades se debe notificar de manera obligatoria e inmediata a las autoridades para que un MVZ autorizado tenga conocimiento y se realicen las operaciones correctas por el Sistema Nacional de Vigilancia Epidemiológica (SIVE), además de las enfermedades mencionadas, se deben notificar brucelosis, tuberculosis bovina, rabia paralítica bovina o garrapata dentro de las 24 horas siguientes a su descubrimiento (SENASICA, 2019).
La Cownocedora
Referencias
AGROTEC del sureste. (2019). Enfermedades más comunes del ganado. Disponible en: https://www.agrotec.com.mx/enfermedades-mas-comunes-del-ganado/
CDC. (2021). Brucellosis. Disponible en: https://www.cdc.gov/brucellosis/index.html
CFSPH. (2009). Brucelosis bovina: Brucelosis abortus. Disponible en: https://www.cfsph.iastate.edu/Factsheets/es/brucella_abortus-es.pdf
CFSPH. (2009). Tuberculosis bovina. Disponible en: https://www.cfsph.iastate.edu/Factsheets/es/tuberculosis_bovina.pdf
FAO. (S/F). Sanidad animal en Portal lácteo. Disponible en: https://www.fao.org/dairy-production-products/production/animal-health/es/
OIE. (2021). Brucelosis. Disponible en: https://www.oie.int/es/enfermedad/brucelosis/
OIE. (2021). Tuberculosis bovina. Disponible en: https://www.oie.int/es/enfermedad/tuberculosis-bovina/
Productora Nacional de Biológicos Veterinarios. (2018). La importancia de controlar la Rabia Paralítica Bovina en Gobierno de México. Disponible en: https://www.gob.mx/pronabive/articulos/la-importancia-de-controlar-la-rabia-paralitica-bovina?idiom=es
SENASICA. (2016). Cuál es el nombre real de la enfermedad de vacas locas en Gobierno de México. Disponible en: https://www.gob.mx/senasica/articulos/cual-es-el-nombre-real-de-la-enfermedad-de-vacas-locas-67969?idiom=es
SENASICA. (2019). Manual de Buenas Prácticas Pecuarias en Unidades de Producción de Leche Bovina. 2ª edición. Disponible en: https://www.gob.mx/cms/uploads/attachment/file/588547/MANUAL_DE_BPP_PRODUCCI_N_DE_LECHE_BOVINA_2019.pdf
SENASICA. (2020). Rabia paralítica en Gobierno de México. Disponible en: https://www.gob.mx/senasica/acciones-y-programas/campana-nacional-para-la-prevencion-y-control-de-la-rabia-en-bovinos-y-especies-ganaderas
SENASICA. (2020). Tuberculosis bovina en Gobierno de México. Disponible en: https://www.gob.mx/senasica/acciones-y-programas/campana-nacional-contra-la-tuberculosis-bovina-49517
SENASICA. (S/F). Rabia paralítica bovina. Análisis en México. Disponible en: https://dj.senasica.gob.mx/AtlasSanitario/storymaps/rpb.html#map